Na našem rodinném statku jsme se rozhodli podpořit chov jednoho z nejvýznamnějších českých plemen prasat – přeštického černostrakatého prasete. Toto krásné a nenáročné plemeno s nezaměnitelným vzhledem a vynikající kvalitou masa má své kořeny hluboko v české historii a zaslouží si naši pozornost i ochranu.
Původ a historie
Přeštické prase vzniklo na konci 19. století v okolí Přeštic na Plzeňsku křížením místních černostrakatých prasnic s anglickými plemeny – berkshirem a později i yorkshirem. Cílem bylo získat zvíře vhodné pro domácí chov: odolné, plodné a s kvalitním masem.
V 50. letech 20. století však začal tlak na vyšší růstové schopnosti a konverzi krmiva, a přeštické prase bylo postupně vytlačováno moderními plemeny. Naštěstí přežilo jako tzv. genetický zdroj a dnes zažívá renesanci díky chovatelům, kteří si váží jeho kvality a přirozených vlastností.
Vzhled a charakteristika
Přeštické černostrakaté prase je na první pohled nezaměnitelné. Má černou hlavu a zád, přičemž střed těla je bílý – tvoří tak jakýsi „černobílý pás“. Barvy se liší podle jedinců, což dodává každému zvířeti osobitý vzhled.
Charakteristické vlastnosti:
- Středně velký rámec: zvířata nejsou přehnaně robustní, což jim usnadňuje pohyb i na pastvě.
- Klidná a přátelská povaha: ideální pro ekologické a drobné chovy.
- Vysoká plodnost a dobré mateřské instinkty: prasnice mívají početné vrhy a dobře se starají o selata.
- Odolnost a přizpůsobivost: vhodné pro celoroční chov venku.
Maso, které si oblíbili šéfkuchaři
Maso přeštického prasete je dnes vysoce ceněné nejen mezi farmáři, ale i mezi gurmány. Má mírně vyšší podíl tuku, což mu dodává šťavnatost a výjimečnou chuť. Díky přirozenému růstu a pohybu zvířat v otevřeném výběhu vzniká maso s jemným mramorováním – ideální na výrobu tradičních uzenin, šunek a pečínky.
Známí čeští šéfkuchaři si jej oblíbili právě pro jeho „domácí charakter“ a chuť připomínající staré časy.
Význam pro ekologické zemědělství
Přeštické prase se skvěle hodí do ekologických a extenzivních chovů. Není náročné na krmivo, umí si poradit v terénu a jeho temperament umožňuje pastevní systém chovu. U nás na statku mají prasata dostatek prostoru k pohybu, možnost se válet v bahně a užívat si přirozeného prostředí.
Takový způsob chovu je šetrný k přírodě i ke zvířeti samotnému. Získané maso má nejen vyšší chuťovou hodnotu, ale také etickou a ekologickou kvalitu.
Ohrožené plemeno, které stojí za záchranu
Přeštické prase je dnes oficiálně zařazeno mezi genetické zdroje České republiky, což znamená, že jeho chov podléhá přísné evidenci a podpoře. Přesto je stále poměrně vzácné – podle údajů existuje jen několik set čistokrevných prasnic.
Naším cílem je nejen uchovat toto plemeno, ale také jej představit širší veřejnosti. Věříme, že poznání a kontakt s tímto jedinečným zvířetem může inspirovat další chovatele i spotřebitele.
Přijeďte se seznámit
Na našem statku můžete přeštická prasata vidět na vlastní oči. Jsou součástí naší krajiny, kultury i budoucnosti.
Chovem přeštických prasat podporujeme udržitelné zemědělství, české tradice a kvalitu potravin. Děkujeme, že to podporujete s námi.